Jídelní lístek Sophienkeller
Vánoční menu / Weihnachtsmenü
| Krémová polévka z černého kořene s kandovanými mandlemi | |
| Půlka vykostěné kachny na pelyňkové omáčce, červeném zelí a s houskovým knedlíkem s máslem | |
| Parfait z marcipánové štóly s kandovanými ořechy a švestkami v punči | |
| 29,90 EUR na osobę | |
Polévky
| Saská bramboračka / Kartoffelsuppe s osmaženými kolečky párku | |
| Malá naběračka | 5,30 EUR |
| Velká naběračka | 9,50 EUR |
| Hříbková polévka / Steinpilzsuppe s osmahnutými proužky šunky | 5,70 EUR |
| Krémová polévka z černého kořene / Schwarzwurzelcremsuppe s kandovanými mandlemi | 5,50 EUR |
| Košík chleba / Brotkorb | 3,90 EUR |
| s avokádovým dipem / veganský / Avocadodip | 5,90 EUR |
| s husím sádlem / Gänseschmalz | 5,90 EUR |
| s jitrnicí / Leberwurst | 6,00 EUR |
Saláty
| Salát z čekanky, s pomeranči / Orangen-Chicoreesalat s brusinkami a sekanými vlašskými ořechy | 6,90 EUR |
| Malý míchaný salát / gemischter Salat s rajčaty, okurkami, paprikou, ledovým salátem, karotkou a kedlubnou, zjemněný bylinkovou zálivkou | 5,90 EUR |
| Uzená kachní prsa / Geräucherte Entenbrust na zimním listovém salátu s chia semínky, granátovým jablkem, dýňovými semínky a se sezamovým dresinkem z červené řepy | 16,50 EUR |
Na malý hlad
| Würzfleisch (vepřové maso nakrájené na kostičky) / Würzfleisch s žampiony v listovém těstíčku, zapečené se sýrem | 8,50 EUR |
| Domácí husí sádlo / Gänseschmalz s goudou a domácím chlebem | 8,50 EUR |
| Okurková miska / Gurkenschüssel s kořeněnými a hořčičnými okurkami | 4,30 EUR |
Studená kuchyně
| Etažér / Etagere s uzenou vepřovou panenkou, šunkou, pikantní sekanou a s francouzským měkkým sýrem a hroznovým vínemmísto salámového salátu | 15,70 EUR |
| Sekaná / Hackepeter s vaječným žloutkem, nasekanou cibulí, nakládanou okurkou, domácím pečeným chlebem a máslem | 10,90 EUR |
| Nabídka sýrů / Hofkäserei sýrové speciality z německých a francouzských oblastí s fíkovou hořčicí a hroznovým vínem | 15,50 EUR |
Z hrnce a pánve
| Sele / Spanferkel s majoránkovou omáčkou na kysaném zelí, s houskovým knedlíkem s máslem, hořčice | 17,90 EUR |
| Domácí sele v aspiku / Spanferkelsülze s opékanými bramborami a remuládou | 13,90 EUR |
| Roláda z hovězího masa / Rinderroulade plněná cibulí, špekem, hořčicí a kořeněnými okurkami, na červeném zelí a s bylinkovými bramborami | 17,50 EUR |
| Dušené vepřové koleno / Schweinehaxe s majoránkovou omáčkou, na červeném zelí, s bylinkovými bramborami a hořčicí | 17,20 EUR |
| Vepřový řízek / Schweineschnitzel zapečený s kořeněným masem a sýrem, na zimním listovém salátu s bylinkovou zálivkou | 17,90 EUR |
| Jelení guláš / Hirschgulasch s brusinkovým želé, domácími houskovými knedlíky a růžičkovou kapustou | 18,20 EUR |
| Nejoblíbenější pokrm našich hostí: Saská svíčková / Sauerbraten s rozinkami, na červeném zelí, s houskovým knedlíkem s máslem | 17,90 EUR |
Drůbež
| Vánoční husí stehno / Weihnachtsgänsekeule na pelyňkové omáčce, růžičkové kapustě a s houskovým knedlíkem s máslem | 21,90 EUR |
| Půlka vykostěné kachny / Halb ausgelöste Ente s pelyňkovou omáčkou, na červeném zelí a s houskovým knedlíkem s máslem | 20,90 EUR |
| Kuřecí plátek v listovém těstíčku / Hähnchenfilet im Blätterteig zapečený se špenátem, čerstvým sýrem, ovčím sýrem, na barevném listovém salátu s bylinkovou zálivkou a sýrovou omáčkou | 15,90 EUR |
Ryby
Čerstvá ryba z umělého chovu „Fischaufzucht Kotte“ Stürza, Dürrröhrsdorf-Dittersbach:
| Pstruh uzený v troubě / Geräucherte Forelle na salátu s bylinkovou omáčkou, jablečným křenem, domácí chléb | 15,90 EUR |
| Filé z halibuta pečené v troubě / Heilbuttfilet s karotkou a fenyklem, gratinovanými bramborami a citrónovo-máslovou omáčkou | 19,90 EUR |
Bezmasá jídla
| Bramborová roláda / Kartoffelroulade plněná špenátem a ovčím sýrem na salátu s bylinkovou omáčkou, sýrová omáčka | 13,90 EUR |
| Grilované brambory / Grillkartoffel plněné různou zeleninou a tofu | 14,50 EUR |
Dezerty
| Saské tvarohové placky šéfkuchaře / Quarkkäulchen obalené v cukru a skořici, s jablečným pyré a šlehačkou | 6,90 EUR |
| Kokosová panna cotta / Kokos Panna Cotta s třešněmi amaretto | 6,20 EUR |
| Větrník / Windbeutel plněný šlehačkou a švestkami ve skořici, jeden kopeček oříškové zmrzliny | 6,90 EUR |
| Vánoční jablečný závin / Apfelstrudel plněný karamelizovanými mandlemi a rozinkami s vanilkovou omáčkou, kopeček oříškové zmrzliny a šlehačka | 6,90 EUR |
| Parfait z marcipánové štóly / Stollenparfait s kandovanými ořechy a švestkami v punči | 6,10 EUR |
| Plátek štóly / Scheibe vom Riesenstollen | 3,90 EUR |
| Vánoční menu s kávou / Kaffeegedeck Jeden plátek vánoční štóly, domácí pečené placičky a konvička kávy | 8,60 EUR |
Zmrzlina
| Míchaná zmrzlina / Gemischtes Eis Jahodová, vanilková a čokoládová zmrzlina se šlehačkou | 5,70 EUR |
| Čokoládový pohár / Schokoladenbecher Dva kopečky čokoládové a 1 kopeček zmrzliny stracciatella s čokoládovou polevou, kousky čokolády a šlehačka | 6,90 EUR |
| "Knecht Ruprecht" / Knecht Ruprecht Jeden kopeček oříškové a jeden kopeček cookies zmrzliny se švestkami ve skořici v rosolu a se šlehačkou | 7,50 EUR |
| Oříškový pohár / Nussbecher Oříšková, pistáciová a čokoládová zmrzlina zdobená různými druhy ořechů a šlehačkou | 7,40 EUR |
| Broskvový pohár / Pfirsischbecher Dva kopečky vanilkové zmrzliny, jeden kopeček jahodové zmrzliny, plátky broskve, podávaný s červenou ovocnou polevou, šlehačkou a pistáciemi | 7,20 EUR |
| Švédský zmrzlinový pohár / Schwedeneisbecher Tři kopečky vanilkové zmrzliny s jablečným pyré, vaječným likérem a šlehačkou | 7,50 EUR |
Nápoje
Teplé nápoje
| Šálek kávy / Tasse Kaffee | 2,80 EUR |
| Cappuccino | 3,40 EUR |
| Espresso Macchiato | 3,10 EUR |
| Espresso | 2,60 EUR |
| Šálek čaje / Tee Darjeeling / Darjeeling, Аssаm / Assam, zelený čaj / Grüntee, ovocný čaj / Früchte, heřmánkový / Kamille, mátový / Pfefferminz, vanilka rooibos a bylinkový / Rooibusch Vanilla | 2,80 EUR |
Pivo
| čepované / Radeberger Pilsner české černé pivo na kohoutku / Krušovice světlé čepované / Schöfferhofer Hefeweizen hell vom Fass, (pivo s citronovou limonádou) / Radler | |
| 0,25 l | 2,90 EUR |
| 0,5 l | 4,90 EUR |
| 1,0 l | 8,90 EUR |
Nealkoholické nápoje
| Jablečná šťáva b / Apfelsaft 0,2 l | 2,90 EUR |
| pomerančová šťáva / Orangensaft 0,2 l | 2,90 EUR |
| tomatová šťáva / Tomatensaft 0,2 l | 2,90 EUR |
| Třešňový nektar / Kirschnektar 0,2 l | 2,90 EUR |
| Jablečná limonáda / Apfelschorle 0,2 l | 2,80 EUR |
| Pepsi Cola (light) 0,2 l | 2,80 EUR |
| Stolní voda / Tafelwasser | |
| 0,2 l | 2,30 EUR |
| 0,5 l | 4,50 EUR |
| Margon minerální voda / Mineralwasser | |
| 0,25 l | 2,90 EUR |
| 0,75 l | 6,50 EUR |
Lihoviny
| Originální kořalka z Drážďan se značkou / Coselträne 2 cl | 2,90 EUR |
| Jägermeister 2 cl | 2,80 EUR |
| Absolut Vodka 2 cl | 2,80 EUR |
| brandy hruška / Williamsbirnenbrand 2 cl | 4,50 EUR |
| Višeň brandy / Sauerkirschbrand 2 cl | 5,40 EUR |
Bílé víno
| Goldriesling / Goldriesling saských vinařů, suché 0,2 l | 7,70 EUR |
| Bílé víno rozlévané / Weißer Hauswein svůdná v chuti, šumivá, svěží šumivé, dráždivé na jazyku, suché | |
| 0,2 l | 4,50 EUR |
| 0,5 l | 10,20 EUR |
| Riesling / Riesling QbA Vinařství Paul Knod, Mosel, polosuché 0,2 l | 4,20 EUR |
Wino czerwone
| Reizvoll Cuvee / Reizvoll Acolon, Spätburgunder a Lemberger, Württemberg, suché 0,2 l | 5,90 EUR |
| Domácí červené víno stáčené / Roter Hauswein plné s ovocnou chutí, temperamentní, bouřlivé suché | |
| 0,2 l | 5,10 EUR |
| 0,5 l | 10,80 EUR |
| August der Starke šampaňské bA, Schloss Wackerbarth | 39,00 EUR |