Sophienkeller Dresden

Jídelní lístek Sophienkeller


Vánoční menu  / Weihnachtsmenü

Krémová polévka z černého kořene
s kandovanými mandlemi
Půlka vykostěné kachny
na pelyňkové omáčce, červeném zelí a s houskovým knedlíkem s máslem
Parfait z marcipánové štóly
s kandovanými ořechy a švestkami v punči
29,90 EUR na osobę

Polévky

Saská bramboračka  / Kartoffelsuppe
s osmaženými kolečky párku
Malá naběračka5,30 EUR
Velká naběračka9,50 EUR
Hříbková polévka  / Steinpilzsuppe
s osmahnutými proužky šunky
5,70 EUR
Krémová polévka z černého kořene  / Schwarzwurzelcremsuppe
s kandovanými mandlemi
5,50 EUR
Košík chleba  / Brotkorb3,90 EUR
s avokádovým dipem / veganský  / Avocadodip5,90 EUR
s husím sádlem  / Gänseschmalz5,90 EUR
s jitrnicí  / Leberwurst6,00 EUR

Saláty

Salát z čekanky, s pomeranči  / Orangen-Chicoreesalat
s brusinkami a sekanými vlašskými ořechy
6,90 EUR
Malý míchaný salát  / gemischter Salat
s rajčaty, okurkami, paprikou, ledovým salátem, karotkou a kedlubnou, zjemněný bylinkovou zálivkou
5,90 EUR
Uzená kachní prsa  / Geräucherte Entenbrust
na zimním listovém salátu s chia semínky, granátovým jablkem, dýňovými semínky a se sezamovým dresinkem z červené řepy
16,50 EUR

Na malý hlad

Würzfleisch (vepřové maso nakrájené na kostičky) / Würzfleisch
s žampiony v listovém těstíčku, zapečené se sýrem
8,50 EUR
Domácí husí sádlo  / Gänseschmalz
s goudou a domácím chlebem
8,50 EUR
Okurková miska  / Gurkenschüssel
s kořeněnými a hořčičnými okurkami
4,30 EUR

Studená kuchyně

Etažér  / Etagere
s uzenou vepřovou panenkou, šunkou, pikantní sekanou a s francouzským měkkým sýrem a hroznovým vínemmísto salámového salátu
15,70 EUR
Sekaná  / Hackepeter
s vaječným žloutkem, nasekanou cibulí, nakládanou okurkou, domácím pečeným chlebem a máslem
10,90 EUR
Nabídka sýrů  / Hofkäserei
sýrové speciality z německých a francouzských oblastí s fíkovou hořčicí a hroznovým vínem
15,50 EUR

Z hrnce a pánve

Sele  / Spanferkel
s majoránkovou omáčkou na kysaném zelí, s houskovým knedlíkem s máslem, hořčice
17,90 EUR
Domácí sele v aspiku  / Spanferkelsülze
s opékanými bramborami a remuládou
13,90 EUR
Roláda z hovězího masa  / Rinderroulade
plněná cibulí, špekem, hořčicí a kořeněnými okurkami, na červeném zelí a s bylinkovými bramborami
17,50 EUR
Dušené vepřové koleno  / Schweinehaxe
s majoránkovou omáčkou, na červeném zelí, s bylinkovými bramborami a hořčicí
17,20 EUR
Vepřový řízek  / Schweineschnitzel
zapečený s kořeněným masem a sýrem, na zimním listovém salátu s bylinkovou zálivkou
17,90 EUR
Jelení guláš  / Hirschgulasch
s brusinkovým želé, domácími houskovými knedlíky a růžičkovou kapustou
18,20 EUR
Nejoblíbenější pokrm našich hostí:
Saská svíčková  / Sauerbraten

s rozinkami, na červeném zelí, s houskovým knedlíkem s máslem
17,90 EUR

 


Drůbež

Vánoční husí stehno  / Weihnachtsgänsekeule
na pelyňkové omáčce, růžičkové kapustě a s houskovým knedlíkem s máslem
21,90 EUR
Půlka vykostěné kachny  / Halb ausgelöste Ente
s pelyňkovou omáčkou, na červeném zelí a s houskovým knedlíkem s máslem
20,90 EUR
Kuřecí plátek v listovém těstíčku  / Hähnchenfilet im Blätterteig
zapečený se špenátem, čerstvým sýrem, ovčím sýrem, na barevném listovém salátu s bylinkovou zálivkou a sýrovou omáčkou
15,90 EUR

Ryby

Čerstvá ryba z umělého chovu „Fischaufzucht Kotte“ Stürza, Dürrröhrsdorf-Dittersbach:

Pstruh uzený v troubě  / Geräucherte Forelle
na salátu s bylinkovou omáčkou, jablečným křenem, domácí chléb
15,90 EUR
Filé z halibuta pečené v troubě  / Heilbuttfilet
s karotkou a fenyklem, gratinovanými bramborami a citrónovo-máslovou omáčkou
19,90 EUR

Bezmasá jídla

Bramborová roláda  / Kartoffelroulade
plněná špenátem a ovčím sýrem na salátu s bylinkovou omáčkou, sýrová omáčka
13,90 EUR
Grilované brambory  / Grillkartoffel
plněné různou zeleninou a tofu
14,50 EUR

Dezerty

Saské tvarohové placky šéfkuchaře  / Quarkkäulchen
obalené v cukru a skořici, s jablečným pyré a šlehačkou
6,90 EUR
Kokosová panna cotta  / Kokos Panna Cotta
s třešněmi amaretto
6,20 EUR
Větrník  / Windbeutel
plněný šlehačkou a švestkami ve skořici, jeden kopeček oříškové zmrzliny
6,90 EUR
Vánoční jablečný závin  / Apfelstrudel
plněný karamelizovanými mandlemi a rozinkami s vanilkovou omáčkou, kopeček oříškové zmrzliny a šlehačka
6,90 EUR
Parfait z marcipánové štóly  / Stollenparfait
s kandovanými ořechy a švestkami v punči
6,10 EUR
Plátek štóly  / Scheibe vom Riesenstollen3,90 EUR
Vánoční menu s kávou  / Kaffeegedeck
Jeden plátek vánoční štóly, domácí pečené placičky a konvička kávy
8,60 EUR

 


Zmrzlina

Míchaná zmrzlina  / Gemischtes Eis
Jahodová, vanilková a čokoládová zmrzlina se šlehačkou
5,70 EUR
Čokoládový pohár  / Schokoladenbecher
Dva kopečky čokoládové a 1 kopeček zmrzliny stracciatella s čokoládovou polevou, kousky čokolády a šlehačka
6,90 EUR
"Knecht Ruprecht"  / Knecht Ruprecht
Jeden kopeček oříškové a jeden kopeček cookies zmrzliny se švestkami ve skořici v rosolu a se šlehačkou
7,50 EUR
Oříškový pohár  / Nussbecher
Oříšková, pistáciová a čokoládová zmrzlina zdobená různými druhy ořechů a šlehačkou
7,40 EUR
Broskvový pohár  / Pfirsischbecher
Dva kopečky vanilkové zmrzliny, jeden kopeček jahodové zmrzliny, plátky broskve, podávaný s červenou ovocnou polevou, šlehačkou a pistáciemi
7,20 EUR
Švédský zmrzlinový pohár  / Schwedeneisbecher
Tři kopečky vanilkové zmrzliny s jablečným pyré, vaječným likérem a šlehačkou
7,50 EUR

Nápoje

Teplé nápoje

Šálek kávy / Tasse Kaffee2,80 EUR
Cappuccino3,40 EUR
Espresso Macchiato3,10 EUR
Espresso2,60 EUR
Šálek čaje / Tee
Darjeeling / Darjeeling, Аssаm / Assam, zelený čaj / Grüntee, ovocný čaj / Früchte, heřmánkový / Kamille, mátový / Pfefferminz, vanilka rooibos a bylinkový / Rooibusch Vanilla
2,80 EUR

Pivo

čepované / Radeberger Pilsner
české černé pivo na kohoutku / Krušovice
světlé čepované / Schöfferhofer Hefeweizen hell vom Fass,
(pivo s citronovou limonádou) / Radler 
0,25 l2,90 EUR
0,5 l4,90 EUR
1,0 l8,90 EUR

Nealkoholické nápoje

Jablečná šťáva b / Apfelsaft   0,2 l2,90 EUR
pomerančová šťáva / Orangensaft   0,2 l2,90 EUR
tomatová šťáva / Tomatensaft   0,2 l2,90 EUR
Třešňový nektar / Kirschnektar   0,2 l2,90 EUR
Jablečná limonáda / Apfelschorle   0,2 l2,80 EUR
Pepsi Cola (light)   0,2 l2,80 EUR
Stolní voda / Tafelwasser
0,2 l2,30 EUR
0,5 l4,50 EUR
Margon minerální voda / Mineralwasser
0,25 l2,90 EUR
0,75 l6,50 EUR

Lihoviny

Originální kořalka z Drážďan se značkou / Coselträne  2 cl2,90 EUR
Jägermeister  2 cl2,80 EUR
Absolut Vodka  2 cl2,80 EUR
brandy hruška / Williamsbirnenbrand  2 cl4,50 EUR
Višeň brandy / Sauerkirschbrand  2 cl5,40 EUR

Bílé víno

Goldriesling / Goldriesling   
saských vinařů, suché  0,2 l
7,70 EUR
Bílé víno rozlévané / Weißer Hauswein   
svůdná v chuti, šumivá, svěží šumivé, dráždivé na jazyku, suché
0,2 l4,50 EUR
0,5 l10,20 EUR
Riesling / Riesling QbA   
Vinařství Paul Knod, Mosel, polosuché  0,2 l
4,20 EUR

Wino czerwone

Reizvoll Cuvee / Reizvoll   
Acolon, Spätburgunder a Lemberger, Württemberg, suché  0,2 l
5,90 EUR
Domácí červené víno stáčené / Roter Hauswein   
plné s ovocnou chutí, temperamentní, bouřlivé suché
0,2 l5,10 EUR
0,5 l10,80 EUR
August der Starke šampaňské bA, Schloss Wackerbarth39,00 EUR