中 čeština deutsch english español italiano polski русский

Fonduta

„L’hanno inventata gli Svizzeri“

Durante i suoi numerosi viaggi, Augusto il Forte fu invitato a pranzo nei Grigioni dai commercianti della bella e ricca città di Davos.

Dato che i padroni di casa erano interessati al commercio con la sontuosa corte della Sassonia, ma conoscevano anche l’appetito del principe elettore, a lui e al suo seguito fu offerto un “pasto straordinario”. “In un paiolo di rame di eccellente fattura fu versato un sugo bollente, in cui erano stati intinti tanti pezzetti di carne di varie qualità …”

I commercianti sapevano che le trattative commerciali potevano durare a lungo. Lo spirito dell’interlocutore, però, non doveva “appesantirsi” per il troppo cibo. Così, decisero di trasformare la fonduta, che accompagnava il colloquio, in una vera e propria cerimonia.

Se si vuole curare l’intrattenimento, ma anche dimostrare all’ospite che si desidera restare seduti insieme a lui ancora a lungo, o addirittura mangiare con lui nello stesso piatto, non c’è niente di meglio della fonduta.


La fonduta nella Sophiekeller (la cantina di Sofia) – una gioia del palato da gustare in compagnia

I migliori ingredienti, selezionati dallo chef di corte, coccolano gli occhi, il palato e lo stomaco. Graziose domestiche servono teneri filetti di carne di galletto, maiale e manzo tagliati a dadini, vari tipi di pane fatto in casa, baguette all’aglio e pregiate qualità di verdure locali ed esotiche.

Stufate gli ingredienti nei paioli di rame con un brodo saporito ed affinateli con creme, dressing e salse di ogni tipo, zaziki fiammeggiante e fresche insalate. Il forfait di bevande per questo menu comprende birra Radeberger Pilsner alla spina, vini rossi e bianchi, soft drink e specialità di caffè.

Fonduta
Sophienkeller im Taschenbergpalais
Taschenberg 3 | 01067 Dresden

Orario di apertura
giornaliero dalle ore 11:00 all' una di notte

Yvonne Giese, La direttrice dell'ufficio venditePrenotazioni, domande, richieste:
Yvonne Giese
La direttrice dell'ufficio vendite

Telefono: +49 351 49 72 60

Fax: +49 351 49 72 611
e-mail: info@sophienkeller-dresden.de
Café Apotheke

Sophienkeller bei facebook