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El festín del alquimista

Comenzamos nuestro festín del alquimista con una ensalada. Pepinos y trocitos de calabacín y tomate se colocan en un bol de verduras. Como ingredientes añadimos aros de cebolla roja, queso de oveja rallado, aceitunas rellenas y pimientos picantes. La deliciosa salsa para la ensalada se prepara siguiendo una antigua receta.

Antaño se comprobaba si el horno estaba a la temperatura correcta para obtener la porcelana más fina. Para ello se formaba un plato sopero a partir de masa de pan y se horneaba. Este no podía estar quemado ni tampoco resbaladizo. En la actualidad, también servimos nuestra sopa en los colores de Sajonia en un plato de pan. Deje que nuestra sopa de brócoli y coliflor le aproveche bien!

El punto álgido de esta aventura culinaria es el plato principal. Nuestro chef le cortará jugosos filetes de cochinillo, jabalí o pavo cebado. Si prefiere brochetas gigantes con medallones de ciervo, corzo y jabalí, los cocinaremos de forma jugosa a la plancha y le serviremos las brochetas calientes. En una gran cacerola de hierro, le serviremos todo tipo de coloridas verduras. Tampoco faltarán albóndigas de pan asadas, “spätzle” a la mantequilla y patatas a las finas hierbas. La comida se completará con una sabrosísima salsa de romero.

La guinda final la pone nuestra fondue de chocolate. Nuestras camareras le servirán pequeñas cazuelas de cobre con chocolate caliente. Sumerja en ellas las frutas dulces y refínelas con ralladura de coco tostado, crocante de avellana o nueces picadas.

El festín del alquimista
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